2022年高招、中招考试临近，时至夏季，气温升高，微生物繁殖快，食物易腐败变质。为有效预防食源性疾病发生，规范各类中学食堂落实食品安全主体责任，确保考试期间考生饮食安全，平安、高效备战高招、中招考试，特提醒告诫如下：

一、各类中学食堂要严格遵守《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国反食品浪费法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律、法规和规范，加强自律，依法经营。 

二、各类中学食堂应严格把好采购供应关，严格执行《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》。不得采购使用腐败变质、来历不明的食品原料。

三、各类中学食堂在餐饮加工过程中应认真执行《餐饮服务食品安全操作规范》，烹饪时食品中心温度应不低于70℃。严禁违规加工制作易引起食物中毒的高风险食品，如发芽土豆、四季豆、豆浆等；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐；严禁使用非食用物质加工制作食品。严格做好中高考期间食品留样工作。

四、各类中学食堂应遵守疫情防控相关规定，严控就餐人员扫码、测温，严防体温或健康码异常、有发热咳嗽等症状的人员进入食堂，合理控制排队及就餐人员距离，提醒就餐人员使用公筷公勺或分餐就餐，防范交叉感染。

五、各类中学要落实食品安全校长负责制，强化对学校食堂的食品安全管理。严格落实食品安全主体责任，消除可能存在的食品安全隐患。

对发现的食品安全问题，市场监管部门将依法查处，并提请有关部门实施联合惩戒，情节严重的将通过新闻媒体公开曝光。 

欢迎广大师生、群众对学校食堂食品安全情况进行监督，若发现有食品安全违法行为，请及时拨打“12315”热线电话进行投诉举报。